Mediterraner Oktopus-Kartoffelsalat
Ein frischer, säuerlicher Kartoffelsalat mit Fenchel, Rucola und Oktopus. Dazu ein Gläschen Weißwein - Mediterraner und sommerlicher Genuss pur! Continue reading →
Kartoffeln
Chorizo Pott mit Zwiebelblüten und Limetten Creme
One Pot Meals gibt es schon seit Menschengedenken. Und das mit gutem Grund! Sie sind meistens recht einfach zuzubereiten und wundervoll einfach in der Handhabung, da sie fröhlich von allein vor sich hin köcheln oder im Backofen brutzeln. Vor allem, wenn... Continue reading →
Hähnchenschenkel mit Austernpilzen und Fingerling Kartoffeln
Hähnchenschenkel sind leider vollkommen unterbewertet. Allgemein finde ich, dass Brustfleisch, sei es von der Pute, Gans oder dem Hähnchen viel zu überbewertet ist, verglichen mit dem saftigeren und aromatischerem dunklen Fleisch aus den Schenkeln. Daher stelle ich Euch eines meiner... Continue reading →
Rehlende mit Rösti und einer würzigen Rotweinsauce
Gerade ist es einfach die ideale Zeit, Wild zu essen. Der würzige Eigengeschmack des Fleisches und die deftigen Beilagen und Saucen sind für die Meisten, eher in den kälteren Jahreszeiten willkommen. Am Balkan gehört Wild natürlich auch zum Herbst-Speiseplan dazu. Es wird jedoch... Continue reading →
Rezept: Ćufte – Hackfleischbällchen mit Gemüseragout und Kartoffelpüree
Als ich dieses frische Gemüse vor mir hatte und ein Mittagessen für unterschiedlichste Geschmäcker zaubern sollte, habe ich mich für Ćufte mit Gemüseragout und Kartoffelpüree entschieden. Denn, Hackfleischbällchen sind etwas, das die Meisten von uns nicht von der „Tischkante“ stoßen würden, oder?;) Zutaten... Continue reading →
Balkanische Piroške und Kalbslendensteaks
Am Balkan wird Kalb sehr gern gegessen. Kurzgebraten vom Grill, unter der Glocke geschmort, oder auch als Braten. Ich mag die Zartheit und die Saftigkeit von Kalbfleisch besonders gern. Dieses Gericht ist recht schnell zuzubereiten und man kann die Reste vom... Continue reading →